EN REALMANCA

Por Max Caro Rossel

                          “Fiestas comunales agustinas-huayopampinas”

A la memoria de Eugenia Rossel de Caro Rìos. Sus ideales me iluminarán siempre.

Por: Max Caro Rossel

Por este año se acabó el período de “REALMANCA”, agustino-huayopampino. Nuestras cálidas anfitrionas, las comidas típicas exquisitas, cocidas en grandes ollas o pampanas de barro (Realmanca) descansarán hasta el próximo año. “El mote pelao” agustino, la pachamanca y la chichita fresca al natural, se dejarán extrañar.

Les cuento, que en el mismo San Agustín (3100msnm ), fue la fiesta central de confraternidad. Se saboreó las comidas  al aire puro y libre, sentadas en las “paracas”, que adornan las serpenteantes calles y los patios agustinos, presidido por supuesto, por la piedra monumental y majestuosa: “LLANTAO”.

Para los amigos del mundo global, el ” mote pelao” es el plato típico infaltable en estas fiestas. Está hecho a base de maíz precocido con cenizas de molle, de vísceras secas tostadas al ardiente y seco calor del día (unos 20°C y HR 40 %) y la helada noche(4°C ) de San Agustín, durante los tres meses anteriores, que le dan a la sopa un sabor natural y muy singular, distinto a otros lugares del país….Ahhh la chicha heladita al natural agustina, también tiene sus secretos. Mi Tía Shanita me dijo que el sabor especial, se debe a la aromatización con hojas del higo salvaje del Molino.

Entre depositario y depositario también escuché, que se dejaba extrañar el sabor especial del “mote pelao” de doña Melecia de Quiroz. Ella ya se fue sin dejarnos el secreto. Pero, como buena comunera, habrá preparado este plato exquisito, allá, para los nuestros que se dice que se fueron al cielo. Por sí acaso, a los míos, les encargo que le “roben” el secreto. Mi mamá  Jueña, de seguro que va cumplir mi encargo,  próximamente en sueños me revelará.

El 29 y 30 de septiembre se replicará en Huayopampa (1650msnm), el último encuentro del año, homenajeando a San Miguel Arcángel. Están invitados. Aunque en Lima  ya se adelantó el 22 de septiembre esta celebración, organizados por la Asociación de Residentes de la capital, cuyos anfitriones o depositarios muy acogedores fueron la familia Cornejo Caro. También es bueno recordar, el bonito encuentro del 22 de agosto en la misma capital, homenajeando a San Agustín, cuyos atentos depositarios fueron la familia De la Cruz Caro.

AHHH.. el RODEO del 3 y  4 de septiembre, en San Agustín, sí que fue una auténtica fiesta costumbrista. Ahí se distinguió la espontánea y desbordante alegría de chicos y grandes, hombres y mujeres, que cantaron  a voz en cuello y bailaron, como siempre, el “Ante” embriagador, acompañados del arpa y violín. Los danzantes adornados con collares (enfloradas) intercalados con flores de chuplucucuy, cantuta y otras del campo; el infaltable quesillo añejo y los biscochuelos de figuritas confitados. La “Juntas” o grupos de ganaderos, desfilaron por los recodos de las calles y la plaza día y noche, con sus  vaquitas aretadas con cintas multicolores metálicos.

En síntesis, sucedió como describe el maestro Germán Caro Ríos (1952) : …”El rodeo es una fiesta que se celebra desde el esplendoroso incario, como regocijo de los éxitos alcanzados en la ganadería, importante factor de bienestar humano. Es un regocijo constructivo; es la alegría que brota del éxito como fruto del trabajo. Todo en dicha fiesta olor  a estancia, a ganadería, amor sublime. Sino que nos digan estas canciones:…VIVO ESPERANDO TU REGRESO, VAQUERITA / VUELVE A MIS BRAZOS LOMERITA / PARA AMARTE COMO SIEMPRE…AY VAQUERITA ¿DONDE ESTÁS? QUE MIS OJOS NO TE VEN /  ! AY ! SERÁN LA POCA VISIÓN ENTRE TANTO NUBARRÓN O SERÁ DE TANTO LLORAR… “

Desde mi punto de vista me parece coherente, al mismo tiempo organizar una feria y exposición ganadera.

Por otra parte, las herramientas agrícolas, también estuvieron a gusto por el descanso producto de la perdida de sus amos, porque el sometimiento a la fatigosa labranza de todo el año, es una cosa seria. Sin sentir, ellas también ejercieron sus derechos laborales. ! PORQUÉ NO !

! SEA POR SIEMPRE, NUESTRAS FIESTAS AGRARIAS ALEGRES Y GRATAS!